Состав:
- Вода — 2 л
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Адыгейский сыр — 200 гр
- Пучок молодой крапивы
- Масло гхи — 30 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- 2 лавровых листа
- Сметана
Приготовление:
Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель. Когда закипит, снять пену и добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и масло. Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть.
Порезать ее не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать ее кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать ее в резиновых перчатках.
Адыгейский сыр (панир) порезать кубиками. Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву и соль.
Дать покипеть еще 5 минут и выключить. Посыпать свежесмолотым черным перцем и подавать на стол со сметаной.
