Вегетарианский гороховый суп: состав
- Горох — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Стебли петрушки
- Томаты — 3 шт.
- Топленое масло — 1 ст. л.
- Зелень
- Соль, перец, лавровый лист
Вегетарианский гороховый суп: приготовление
Горох с лавровым листом отварить в большом количестве воды в течении часа. Морковь вымыть, почистить, натереть на тёрке. Толстые стебли петрушки (можно другой зелени) мелко нарезать. На сковороде притушить морковь и измельчённые стебли на топлёном масле. Когда горох готов, посолить и поперчить его, а затем измельчить погружным блендером, добавить морковь. Бланшировать (если есть желание) томаты и нарезать. При подаче в тарелку добавить мелко нарезанные томаты и зелень.
