За праздничным столом хочется не просто отведать изысков, но и ощутить сытость! Ведь танцы, смех, веселье требуют дюжих затрат энергии. Вот почему салат из нута и овощей придётся кстати к новогоднему столу. Несмотря на содержательное наполнение, этот салат можно вполне считать лёгким и полезным. Не нарушит праздничный приём такой пищи привычного здорового фона в организме, а лишь придаст сил и создаст нужное гастрономическое настроение.
Для 3-4 порций салата понадобится:
- нут – ¾ стакана;
- капуста красная или белокочанная – 150 грамм;
- руккола – по вкусу;
- томаты «черри» – 4 шт. среднего размера;
- ½ среднего болгарского перца;
- 1-2 капли сока лимона или лайма для заправки.
Подавать блюдо стоит в глубоком салатнике.
Приготовление
Для приготовления этого блюда нут следует замочить на 8-10 часов. Для этого горошинки промывают водой и заливают чистой прохладной водой так, чтобы жидкость покрывала их сверху. Таким образом нут должен настояться, чтобы стать мягким и пригодным в пищу. Спустя отведённое время на приготовление бобовых нужно вымыть овощи и нарезать их на средние по размеру кусочки. Рукколу вымыть и порвать. Капусту измельчить (размер на своё усмотрение). Капуста не должна выбиваться из общей композиции, поэтому рекомендуем нарезать её средними кусочками. Все ингредиенты салата тщательно перемешать в блюде для подачи. Завершающий аккорд – заправка в виде капли свежего сока лайма или лимона. Украсить композицию можно листочками рукколы.
Примечание
Блюдо сложно тем, что нут требуется замачивать заблаговременно. В остальном приготовление этого салата ничем не отличается от обычной нарезки овощного микса. Важно, чтобы томаты и капуста излишне не отдали сок. Поэтому нарезать прочие компоненты салата не стоит слишком заранее. Достаточно начать приготовление за 1 час до подачи блюда на праздничный стол.
Этот новогодний салатик оценят все гости! Особенно он придётся по душе тем, кто любит сочетание бобовых и свежих овощей. А ещё композиция получается красочная. Так что «Новогодний салют» украсит торжественную трапезу.
