Этот праздничный салатик понравится тем, что он насыщает, но не даёт лишней тяжести. Это больше сытное блюдо, чем десертное. Но в то же время сочетание очень лёгкое. Немного такого микса можно без зазрения совести позволить себе в новогоднюю ночь.
Чтобы приготовить вкусный питательный новогодний салат из свёклы, феты, грецкого ореха на 3-4 порции, понадобится:
- свёкла свежая – 1,5 – 2 штуки средние;
- ядра грецких орехов – 2/3 стакана;
- фета – 200 грамм;
- руккола и лимон – для пикантного оформления.
Для красоты подачи нужно подыскать плоское или слегка углублённое блюдо. Можно подавать этот микс и в глубоком салатнике, но тогда привлекательность композиции будет не так заметна участникам новогоднего празднества.
Приготовление
Свёклу требуется очистить от кожуры. Для упрощения этого процесса можно ошпарить корнеплод кипятком, а затем сразу окунуть в холодную воду. Очищенный плод нужно нарезать средним или мелким бруском. Свёклу выложить на блюдо. Сверху покрошить фету. Ядра орехов требуется слегка размять при помощи пресса или скалки. Можно потолочь грецкий орех в специальной ступке. Полученную крошку нужно рассыпать сверху свёклы и феты. Рукколу порвать на мелкие элементы и украсить этой зеленью композицию. Для заправки можно использовать каплю свежего лимонного сока. В качестве украшения на край блюда уложить 1-2 лимонных ломтика.
Примечание
Этот салат хорош в свежеприготовленном виде. Однако блюдо не испортится, если его приготовить за 2-2,5 часа до подачи на праздничный стол. Один совет: если вы решите приготовить эту салатную композицию заблаговременно, оставьте её дожидаться праздничного часа в холоде.
