В завершении перечня новогодних салатов новинок 2019 приведём рецепт приготовления оригинального сытного салата из мякоти тыквы, моркови, топинамбура и киви. Это блюдо просто очарует участников застолья! Оно необычное, вкусное и очень питательное. Компоненты найти можно в любой овощной лавке или в супермаркете. А готовить салат не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Для приготовления 3-4 порций понадобится:
- топинамбур свежий – 1-1,5 небольших клубня;
- мякоть тыквы – 100 грамм;
- 1-2 небольших моркови;
- 1 свежий спелый плод киви;
- мёд для карамелизации моркови – 1-2 чайных ложки;
- сыр фета для украшения – 100 грамм.
Для подачи этого блюда понадобится специальное сервировочное кольцо и плоская порционная тарелка.
Приготовление
Очищенную мякоть топинамбура и тыквы приготовить на пару до мягкости (чтобы ушла крепость консистенции, размягчились волокна). Мякоть следует остудить и нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать на крупные бруски и карамелизовать. Для этого нужно в жаропрочную посуду налить пару чайных ложек мёда и 1 ложку воды. Как жидкость смешается и закипит, аккуратно добавить туда морковь и на сильном огне прокипятить 1-2 минуты. После остывания, выложить морковь на бумажную салфетку и дать «схватиться» карамельной оболочке. Киви очистить и нарезать на средние ломтики. Затем взять порционную плоскую тарелку и сервировочное кольцо. Салат выкладывать слоями: топинамбур, тыква, киви. Завершающий слой – сыр фета. 1-2 брусочка карамельной моркови украсят эту композицию. Таким образом следует приготовить все порции.
Примечание
Этому блюду понадобится время для пропитки и застывания. Поэтому смело готовьте его за 1,5-2 часа до подачи. После того как слои салатика уложены и добавлен завершающий аккорд в виде украшения, салат стоит отправить в холодильник. Во время настаивания слои пропитаются соками и блюдо насытится неповторимым вкусом. Эта композиция поможет удивить гостей и внесёт яркую ноту в праздничное застолье!
