Состав:
- Козий сыр — 200 г
- Томаты черри -5 шт.
- Руккола — 1 пучок
- Цикорий — 1 шт.
- Молодые листья свёклы — 1 пучок
- Панировочные сухари — 1 пачка
- Орехи пинии — 30 г
- Мёд — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.
- Гренки хлебные — 4 шт.
Приготовление:
Бездрожжевой хлеб тонко нарезать на 4 части, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до румяности. Козий сыр сформировать в котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить 2-3 минуты с каждой стороны до появления корочки. Для приготовления заправки смешать оливковое масло, мёд и бальзамический уксус в однородную массу. В салатнице смешать рукколу, листья свёклы, нарезанный цикорий, томаты и орешки пинии. При подаче выложить на тарелку гренки, сыр, смесь салата и полить заправкой.
