Состав:
- Макароны — 2 чашки
- Листья молодого шпината — 1 чашка
- Зелёный базилик — 1 пучок
- Оливковое масло – 150 мл
- Кедровые орехи – 80 г
- Пармезан – 100 г
- Морская крупная соль
Приготовление:
Макароны отварить. Листья шпината промыть и высушить. В ступке, предварительно промытый и подсушенный базилик, посыпать щепоткой морской соли и тщательно измельчить до кашицеобразного состояния.
После этого добавить орехи. Продолжать толочь.
Натереть на мелкой тёрке сыр пармезан и добавить его к базиликовой смеси.
Постепенно вводить оливковое масло, перемешивая.
Когда макароны готовы, слить воду и смешать их с соусом песто и листьями шпината.
Приятного аппетита!
