Состав:
- Кукурузные тортильи — 8 шт.
- Тыква — 1 шт. небольшая
- Цуккини — 2 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Варёная фасоль — 1 чашка
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Порошок чили — 1 ч. л.
- Орегано — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для соуса:
- Сметана – 1/2 ст.
- Острый перчик – 1 шт. небольшой консервированный
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Вначале приготовить соус: тонко нарезать перец, смешать со сметаной, соком и солью и оставить настаиваться. Разогреть духовку до 220 С. Выложить на противень крупно нарезанные овощи и фасоль, полить маслом и посыпать специями, перемешать и запекать до мягкости – 25-30 минут.
Тортильи смазать с обеих сторон оливковым маслом, обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны и выложить на бумажное полотенце. Смазать тостады соусом, выложить запеченные овощи. По желанию добавить авокадо или сыр.
