Вегетарианский рататуй

На почту
Содержание

Рататуй — лёгкое и быстрое вегетарианское блюдо родом из прованской Франции. Это отличный низкокалорийный веганский ужин и просто чудесное блюдо для всей семьи. Несмотря на лёгкость в приготовлении, это блюдо смотрится эффектно и станет достойным украшением даже для праздничного стола.

Ингредиенты для рататуя

Баклажан — 1 средний.
Кабачок или цуккини — 1 средний.
Помидоры — 4 штуки.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соус для приготовления блюда:
Помидор — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Майоран и базилик — по 0,5 ч. л. или прованские травы — 1 ч. л.
Гранатовый сок — 150 мл.

Вегетарианский рататуй: рецепт приготовления

Очистить баклажан и кабачок/цуккини от кожуры.

Порезать все овощи кружочками по 1–1,5 см.

Смазываем форму маслом и выкладываем овощи в форму, чередуя баклажаны и кабачки с помидорами: баклажан — помидор — кабачок — помидор и т. д.

Овощи можно ставить плотно друг к другу, а можно слегка наклонить их на бок.

Далее готовим соус: смешиваем в блендере очищенный от кожуры помидор и остальные ингредиенты для соуса.

Заливаем получившейся массой овощи и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.

Ещё немного нюансов:

В этом овощном блюде готовность следует определять по готовности баклажана.

Гранатовый сок можно приготовить самостоятельно, для этого потребуется перемолоть блендером семена половины граната, процедить через сито и добавить воды до нужного объёма. Также можно использовать гранатовый соус (3 ложки) и 100–150 гр воды.

При подаче можно украсить свежим базиликом и присыпать травами.

Приятной трапезы!

Тегирецепты с помидорами