Состав:
- Цуккини — 500 г
- Помидор — 1 шт.
- Подсолнечные семечки — 60 г
- Семена льна — 40 г
- Гречневая или гороховая мука — 40 г
- Сухая красная чечевица — 250 г
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Кукуруза — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Сливки — 4 ст. л.
Приготовление:
Чечевицу залить водой и варить в течение 15 минут. Красная варится очень быстро.
Духовку разогреть до 190 градусов. Цуккини помыть и натереть на крупной терке. Семена льна и подсолнечные семечки смолоть и добавить к натертому цуккини, добавить порезанный помидор.
Затем добавить чечевицу, предварительно тщательно слив лишнюю воду из-под нее.
Всыпать муку, кукурузу и все специи и хорошо вымесить фарш руками.
Вы также можете по желанию добавить немного дополнительных специй — очень хорошо с чечевицей сочетается кориандр, тимьян.
Можно использовать смесь Хмели-сунели или карри. Форму для запекания выстелить пекарской бумагой и смазать немного маслом. Переложить в нее фарш и разровнять.
Запекать паштет 40-45 минут, пока верх не зазолотится.
Для соуса: размять авокадо со сливками в пюре, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
При желании можно сбрызнуть ароматный оливковым маслом.
Приятного аппетита!
