Состав:
- Имбирь — 2 ч. л. молотого
- Корица — 1 ч. л.
- Специи — 1 ч. л. (молотого мускатного ореха, гвоздики, кардамона, черного перца)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода — 3/4 ч. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1/3 ст.
- Мука — 2 ст.
- Ледяная вода — 2-3 ст. л.
- Бурый сахар — 1 ст.
Приготовление:
Смешать в миске специи, плюс имбирь, корицу, соль и соду.
В отдельной миске смешать крахмал, сахар и масло плюс воду. Теперь соединить содержимое обеих мисок. Постепенно добавлять муку, перемешивая с жидкой смесью. Затем вымесить руками. В принципе должно получиться липковатое песочное тесто.
Разделить тесто на 2 шарика, обернуть пленкой и положить на 40 минут — час в холодильник.
Можно для ускорения процесса положить в морозилку минут на 30.
Духовку разогреть до 177-180 градусов, подпылить рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в тонкие пласты. Дальше все предельно просто — вырезать формочками печенья, положить их на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекать 10-15 минут до подрумянивания краев. Дать печеньям слегка остыть и можно посыпать сахарной пудрой, просто сахаром или смазать глазурью.
